Die Kakao-Sorten Criollo und Trinitario geben dieser Noir-Schokolade mit einem Kakaoanteil von 75% ihren starken Charakter. Dich erwartet ein frischer Haselnussgeschmack und eine ausgeprägt fruchtige Note.
Kakaosorten
Anbaubedingungen
- Tropischer Bergwald (starker Regen)
- Kakaobäume unter Waldbedeckung mit vielfältigen Nutzpflanzen
Behandlung nach Ernte
- Fermentation in Holzkisten für 5 Tage
Was macht diese Schokolade so besonders?
350 Bäuerinnen und Bauern der Kooperative Cacao Nica produzieren den Kakao für diese leckere Noir-Schokolade. Im Norden Nicaraguas in der Region Waslalala versteht sich die Genossenschaft als Pionier der ökologischen Landwirtschaft. Seit sie die Partnerschaft mit Ethiquable eingegangen sind, haben die Bäuerinnen und Bauern viel Know-how dazugewonnen und haben die Fermentation ihres Kakaos perfektioniert.
Der Kakao in dieser Tafel stammt auch von den Kooperativen LA CAMPESINA und FLOR DE DALIA in Nicaragua.
Wie arbeitet Ethiquable?
Die Organisation Ethiquable hat in Fleurance, im sonnigen Süden Frankreichs, eine moderne Schokoladenfabrik errichtet. Diese Fabrik bietet über 30 Arbeitsplätze und produziert jährlich etwa 2,5 Millionen Schokoladentafeln. Ethiquable setzt neue Standards in der Kakao-Wertschöpfungskette, indem sie fair gehandelten Bio-Kakao verwendet. Der gesamte Weg des Kakaos vom Produzenten bis zum Verbraucher wird sorgfältig dokumentiert und transparent gestaltet. Die Partnerkooperativen erhalten einen festen Preis für ihren Kakao, der über dem Weltmarktniveau liegt. Dies gewährleistet eine gerechte Entlohnung und schützt die wirtschaftlichen sowie sozialen Rechte der Produzenten auf nachhaltige Weise.
Zutaten
Kakaomasse°* aus Nicaragua 66%, Rohrzucker°*, Kakaobutter°*. Kakao: 75% mindestens.
°Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft (100% des Gesamtgewichts)
*Zutaten aus Fairem Handel (100% des Gesamtgewichts, 91% SPP-zertifiziert).
Kann Spuren von Milch, Gluten oder Schalenfrüchten enthalten.
Kühl und trocken lagern (18-20°C).
Hergestellt in Frankreich.
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100g |
| Energie |
2457 kJ (593 kcal) |
| Fett |
45 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
27 g |
| Kohlenhydrate |
32 g |
| davon Zucker |
24 g |
| Ballaststoffe |
9,7 g |
| Eiweiß |
9,5 g |
| Salz |
0 g |
